En Carnes Rikatas siempre estamos pensando en ti, hoy te recomendamos esta rica y sencilla receta de montadito de muchacho de cerdo

que puedes preparar para compartir en familia. 

 

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Método de cocción: Seco.

 

Ingredientes

• 600 gr de muchacho de pierna
• ½ taza de salsa de soya.
• 1 cucharada de ralladura de limón.
• 1 cucharada de ralladura de naranja.
• 1 shot de ron u otro licor.
• 1 diente de ajo picado.
• 2 cucharadas de orégano seco.
• 2 cucharadas de paprika en polvo.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 pan baguette fresco cortado en rodajas.

 

Para la salsa pesto

 

• 1 manojo grande de hojas de albahaca fresca.
• 1 taza de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de queso parmesano.
• 3 cucharadas de piñones o maní.
• I diente de ajo.
• 1 cucharadita de zumo de limón.

 

Preparación.

 

Primero adobamos el muchacho de cerdo Rikatas con una mezcla de aceite de oliva, paprika, orégano seco, ajo, ron, ralladoras, soya, sal y pimienta.
Esparcimos uniformemente la mezcla por toda la carne de cerdo, podemos amarrar con hilo la pieza de carne para conservar su forma, reservamos 7 minutos en nevera.
Aparte realizamos la salsa pesto, pasamos las hojas de albahaca por agua hirviendo por tres segundos con la ayuda de un colador y luego las pasamos por agua fría. Después adicionamos todos los ingredientes de la salsa en la licuadora con un poco de sal, licuamos y rectificamos sabor y textura.
Luego sellamos el muchacho de cerdo una sartén caliente, dorándolo por todos sus lados, lo colocamos en una bandeja de horno y horneamos a 160°C por 15 minutos. Retiramos del horno y cortamos la carne en finas láminas, las colocamos sobra una rodaja de pan con mix de lechugas, acompañamos con salsa pesto y servimos.